Zutaten:

400 gr gemischte Meeresfrüchte (Muscheln, Krabben, Langusten, Tintenfische), frisch oder tiefgefroren
Zitronensaft
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Frühlingszwiebel
Oliven-Öl
250 g Rundkornreis
1/2 l Gemüsebrühe
1/8 l Weißwein
Petersilie
Thymian
Salz
Pfeffer


Zubereitung:
Meeresfrüchte mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen (tiefgefrorene Ware auftauen lassen) und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und würfeln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und in 5 EL FIT FOR FUN Oliven-Öl andünsten. 250 g Rundkornreis zugeben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Körner glasig sind und glänzen. Gemüsebrühe und 1/8 l Weißwein angießen und alles leise kochen lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Die Meeresfrüchte mit 3 EL Olivenöl anbraten und unter den Reis heben. Mit Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

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Unsere Weinempfehlung
Sannio Falanghina 2009 – Kampanien
Ein spritziger Sommerwein mit feiner Frucht und angenehmer Säure.