 Wein ist eine Monokultur und erfordert somit ein umfassendes Wissen über das Zusammenspiel von Boden und Pflanzen im Weinberg, um umweltfreundliche Weine (Bio-Wein, Öko-Wein) zu erzeugen.
- Verzicht auf chemisch-synthetische Dünger und Erziehung gesunder, widerstandsfähiger Pflanzen ohne den Einsatz von organischen Fungiziden
- Verwendung schadstoffarmer Rohstoffe und Wiederherstellung eines weitgehend geschlossenen Produktionsablaufs
- Bekämpfung der Rebschädlinge durch natürliche Spritzmittel, die Förderung der natürlichen Feinde und Stärkung der Widerstandskraft der Rebe
... für den Weinkeller:
... für die Umwelt:
- Böden, Grundwasser und Luft werden nicht zusätzlich mit Pestiziden und Nitrat belastet
- Ökologisch bewirtschaftete Weinberge bieten Lebensraum für viele verschiedene Pflanzen- und Tierarten und sind eine Bereicherung der Kulturlandschaft
... für den Weintrinker:
- Deutlich reduzierte Belastung des Weins (Bio-Wein, Öko-Wein) durch Pestizide und anderen synthetischen Schadstoffen
- Geringere Erträge und schonender Ausbau führen zu sortentypischen und charaktervollen Weinen mit besserer Verträglichkeit
- Die Frage lautet nicht "Warum Bio/Öko-Wein?", sondern "Warum kein Bio/Öko-Wein?": Bio/Öko-Weine stechen zwischen den konventionell hergestellten Weinen schon lange hervor
- Junge Winzer-Generationen bringen erstklassige, geschmackvolle Bio/Öko-Weine auf den Markt, die jederzeit ein Stechen mit konventionell hergestellten Weinen aufnehmen können
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